Stroebel

La famiglia Stroebel si stabilì a Villes Allerand ,nella zona della Montagna di Reims, all’inizio del XX secolo proprio durante la catastrofe della fillossera che distrusse i vitigni europei. Negli anni successivi consolidarono la loro attività vendendo uve ad altre Maison. Con l’avvento di Thimote’ nel 2001 l’azienda cambia la sua rotta e comincia nei terreni di proprietà a vinificare e imbottigliare Champagne in proprio, con il passaggio a biologico gia nel 2003 e con la certificazione ottenuta nel 2014. Le sue uve che derivano da terreni argillosi , producono note rotonde e potenti rappresentate dal 55% di Meunier, 30% di Pinot Nero e 15% di Chardonnay con molte vigne con oltre 40 anni su un totale di 3,5 ettari. Le fermentazioni e vinificazioni avvengono in vecchie botti di rovere con poca solforosa e malolattica svolta, niente filtrazioni o stabilizzanti per mantenere grande freschezza e cremosita’. La Produzione è limitatissima è le bottiglie di Stroebel diventano ormai oggetti ricercati dagli appassionati.