Minière FeR
8 Ettari di vigneti situati ad Hermonville, sul fianco di una collina soleggiata esposta a sud e sud est, su terreni sabbiosi nella parte alta e sabbiosi-argillosi nella parte bassa. 2 sono piantati a Chardonnay, 1,5 a Pinot Noir ed i restanti a Meunier. L’età dei vigneti varia dai 15 ai 65 anni. Fréderic e Rodolphe vinificano tutti i propri vini in Barrique di varie età per esaltare le differenti caratteristiche delle uve e dopo la “mise en bouteille” maturano per un periodo che va dai 5/6 anni per le cuvée fino ai 10 e piu dei millesimati. Gli Champagne di Minière sono caratterizzati da un meraviglioso connubio tra mineralità, sapidità data dal terroir e la struttura e complessità data dall’uso sapiente del legno e dalle lunghe permanenze sui lieviti.
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