André Beaufort

Nel 1969, a seguito di allergie causate dall’uso di prodotti chimici in vigna, André decise di convertire completamente il percorso di produzione , trasformandolo, lottando ed imponendosi come uno dei fautori della coltivazione biologica, naturale e sostenibile dello Champagne.
Zappatura superficiale, fertilizzanti naturali e compost, cura maniacale del vigneto e rispetto della biodiversità del terreno e della fauna.
Le piante sono allevate con oli essenziali secondo i dettami dell’omeopatia e dell’aromaterapia cosi come tutti i lieviti sono strettamente naturali e prodotti internamente.
Poco piu di 6 ettari tra Ambonnay e Polisy nell’Aube.
Nonostante sia classificata Negociant Manipulant,
solo perché un’azienda è proprietaria dei vigneti ed un’altra si occupa della vinificazione, Réol, Amaury e Constant ,che oggi hanno preso le redini della maison, sono da ritenersi a pieno titolo, il futuro di questo emblematico vigneron.