Solessence Nature

68,00€

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Degorgement	10/2022
Uvaggio	10% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 50% Chardonnay
Cuvée	Assemblage
Millesimo	s.a.
Vendemmia	2017
Permanenza sui Lieviti	48 mesi
Dosaggio	0 gr/l
Gradazione	12,5%
Formato	0,75l

COD: Jmsole Categorie: JM Sélèque, Vallée de la Marne Tag: jm, nature, seleque, solessence Marchio: JM Sélèque

DESCRIZIONE

Solessence Nature

Name: Solessence Nature - LeRécoltant
SKU: Jmsole
Price: 68.00 EUR
Availability: InStock

Lo Champagne Solessence Nature prodotto da Jean-Marc Sélèque rappresenta l’identità ed il savoir-faire di questo giovane vigneron, rispetto della biodiversità e dell’equilibrio della natura nel lavoro in vigna, raccolta delle uve a piena maturazione, vinificazioni prolungate, sans collage e sans filtration. La ricerca della purezza è la “mission” nel produrre i suoi Champagne. Solessence è un assemblage composto da un 50% di Chardonnay, da un 40% di Pinot Meunier e da un 10% di Pinot Noir delle quali un 50% viene da vin de Reserve Perpétuelle. Sono ben 7 i villaggi da cui provengono le uve del Solessence, Pierry, Moussy, Epernay, Dizy, Mardeuil, Boursault e Vertus, un mix in pratica di Cote des Blancs e Vallée de la Marne. Le diverse fermentazioni avvengono separatamente da parcella a parcella, 90% in acciaio e un 10% in botti di rovere. I vins clairs riposano alcuni mesi, svolgendo parzialmente la malolattica, prima di essere assemblati per la cuvée che andrà in bottiglia . La successiva permanenza sui lieviti si protrae per circa 48 mesi prima del degorgement. Nessun aggiunta di dosaggio per questo Champagne Nature.

PRODUTTORE

JM Seléquè

La Storia enologica della famiglia Sélèque inizia negli anni ’60, periodo in cui Henri pianta le prime viti sui rinomati terroir di Moussy e Pierry. Nel 1969 inizia ad imbottigliare i suoi vini. Richard, suo figlio, enologo, ha portato la proprietà nell’era della modernità e della precisione tecnica, ampliando il patrimonio vinicolo di famiglia. Dal 2008, Jean-Marc, terza generazione e sostenitore di una viticoltura più ecologicamente equilibrata, ha ancorato la sua produzione alla ricerca dell’autenticità e dell’espressione dei terroir
Jean-Marc è convinto che uno Champagne debba essere un grande vin de terroir che nasca prima di tutto in vigna. Conservazione della vita del suolo, controllo delle rese, ricerca dell’equilibrio naturale nelle uve, vinificazione gentile senza artifici, lungo invecchiamento: tutto questo è chiaro a Jean-Marc Sélèque. I suoi champagne esprimono uno stile vibrante e vivo, in equilibrio tra generosità carnosa e vinosa e una mineralità frizzante e tonificante.
Il cardine dello stile “Sélèque” ruota attorno alla ricerca del naturale equilibrio del vino e del perfetto intreccio di frutta e terra approfittando della diversità dei terroir di famiglia (45 appezzamenti in 7 diversi villaggi).