Sainte Anne Extra Brut

Lo Champagne Sainte Anne di Alexandre Chartogne nasce sui vigneti di oltre 25 anni di età situati sulle parcelle di proprietà a Merfy e Saint Thierry che poggiano le proprie radici su suoli ricchi di sabbia e argilla. Frutto per l’80% di vino d’annata con un 20% di vin de reserve è un assemblage composto da un 60% di Chardonnay, da un 35% di Pinot Noir e da un 5% di Meunier. La Fermentazione avviene con l’utilizzo di soli lieviti indigeni all’interno di tini di acciaio inox e per 9 mesi in botti. La successiva rifermentazione in bottiglia seguendo il classico metodo Champenoise si potrae per  24 mesi in cui riposa sui propri lieviti. L’assemblaggio dei tre vitigni classici presenti in Champagne che compongono il “Sainte Anne” varia ogni anno a discrezione del suo giovane ma già affermato vigneron. Il dosaggio è stato ridotto a 2,5 gr/l, adesso è un extra brut.