Reserve Brut Grand Cru

Lo Champagne Reserve Brut di Paul Bara è il simbolo del savoir-faire della Maison, un brut sans année (senza annata) dalla bella complessità aromatica. Una cuvée rappresentativa del Terroir grand cru di Bouzy, nella zona della Montagne de Reims, culla dei più grandi Pinot Noir della Champagne. L’assemblaggio prevede una percentuale molto alta di Pinot Noir (80%) che dona struttura, potenza, profondità, e un saldo di Chardonnay, che conferisce la caratteristica eleganza e finezza espressiva. Il risultato è uno Champagne dal profilo classico, ma dotato della personalità tipica dei grandi vini di Bouzy. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox e la seconda fermentazione si svolge in bottiglia con una sosta sui lieviti di almeno 2 anni prima della sboccatura e dell’aggiunta di zuccheri.

Il Reserve Brut Grand Cru di Paul Bara al naso riporta ad aromi di frutti maturi e carnosi, con predominanza di susina mirabella, seguita da spezie e miele e accentuati da note di frutti canditi, bergamotto e scorze d’arancia. Al palato risulta fruttato e fresco, corposo e potente, sentori di pesche gialle, leggere note pepate, ideale per l’aperitivo, o in abbinamento a capesante o gamberetti.