Mesnil Sur Oger Grand Cru “Malo”

Il “Malo” Chardonnay prodotto da Aurore Casanova nasce sui meravigliosi vigneti Grand Cru di proprietà a Mesnil Sur Oger, nel cuore della Cote des Blancs. Chardonnay in purezza prodotto in sole 2071 bottiglie e frutto dell’unione di 3 vendemmie, 2017, 2019 e 2021. La vinificazione spontanea avviene in botti di rovere e acacia con malolattica svolta interamente. La successiva sosta sui lieviti durante la seconda fermentazione in bottiglia è di circa 2 anni prima del degorgement. Il dosaggio è di soli 2 gr/l. Un blanc de blancs assolutamente puro, non filtrato ne stabilizzato, figlio del meraviglioso terreno gessoso da cui proviene ed esaltato dalla mano femminile di questa emergente vignaiola.