Les Meuniers de Raoul Extra Brut

Wirth Michel

Dopo un lungo periodo di studi e di formazione lontano da casa Antonin Michel Wirth è rientrato tra i filari di famiglia per ereditare e proiettare nel futuro quella che oggi è diventata la sua cantina. Questo giovane Vigneron coltiva il suo vigneto
di poco più di 4 ettari dislocato in 4 villaggi e quindi terroirs differenti tutti nel Côteaux meridionale di Epernay: Moussy, Vinay, Brugny-Vaudancourt e Saint-Martin d’Ablois. Il caratteristico Pinot Meunier della Vallée de la Marne è il vitigno trainante della produzione (75%) seguito dallo chardonnay (23%) e da una piccola percentuale di Pinot Noir (2%). Le viti di proprietà sono composte per il 70% da selezioni massali e sono lavorate nel rispetto della pianta, della natura e del suo ciclo di vita naturale, senza l’uso di diserbanti o insetticidi chimici. Michel per diversificare e dare maggiore complessità ai suoi Champagne vinifica sia in legno (botti da 600 litri) che in acciaio ed in cemento ed il risultato finale del suo lavoro ci regala una gamma di prodotti espressivi, di grande piacevolezza e carattere.