Le Mont Benoit Extra Brut R16

Lo Champagne Extra Brut “Le Mont Benoit” di Emmanuel Brochet nasce dall’omonima parcella (lieux-Dits) nella zona della Montagne De Reims caratterizzata da vigne di 30 e 50 anni esposte a sud-est su terreni argillosi e calcarei e coltivati da questo giovane Vigneron in maniera a dir poco artigianale. Dopo la raccolta del Meunier, dello Chardonnay e del Pinot Noir la fermentazione avviene solo con lieviti indigeni e l’affinamento si svolge in legno, con una maturazione dei vini base di circa un anno, prima di procedere all’assemblaggio finale in cui sono presenti vini di riserva per un 20%. La seconda fermentazione segue le regole del Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi.

Le Mont Benoit R16 è dal colore colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente, al naso è intenso ed espressivo, speziato, con note eleganti che riportano agli agrumi, alla frutta matura, al miele alla vaniglia. Al palato è uno Champagne di grande finezza, cremoso e decisamente lungo, armonioso e dal finale fresco e piacevolmente sapido.