Latitude Blanc de Blancs Extra Brut

Lo Champagne Latitude di Larmandier-Bernier è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay che provengono tutte dalla stessa “latitudine”: il sud di Vertus. La raccolta delle uve avviene su questo tipico terroir gessoso solo a piena maturazione e successivamente vengono pigiate in modo soffice, i succhi vengono chiarificati leggermente per poi passare direttamente in legno. La fermentazione alcolica naturale con lieviti indigeni e la fermentazione malolattica iniziano spontaneamente nelle botti e nei tini Stockinger. I vini vengono fatti maturare sui lieviti durante il primo anno, senza alcuna filtrazione o affinamento. L’assemblaggio e il tirage si effettuano a luglio. Le bottiglie vengono poi fatte riposare in cantina dove. La presa di spuma e la maturazione prosegue per almeno altri due anni. Ogni bottiglia viene sboccata a mano 6 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio è di soli 4 g/l (extra brut).

Il latitude è senza dubbio uno champagne perfetto per ogni occasione, morbido e rotondo. Chardonnay in purezza che rispecchia a pieno il terroir unico da cui proviene, Vertus. Caratterizzato da una bollicina fine e persistente, al naso riporta ai fiori bianchi che si legano con le tipiche note agrumate e speziate. In bocca il sorso è decisamente elegante e fresco, chiaramente minerale con un bell’allungo verticale e sapido.