L’Ascendant Extra Brut Grand Cru

64,00€

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Degorgement	11/2019
Uvaggio	40% Chardonnay, 60% Pinot Noir
Millesimo	s.a.
Classe	Grand Cru
Cuvée	Assemblage
Vini di Riserva	50% 2015, 50% dal 2010 al 2014
Permanenza sui Lieviti	40 mesi
Dosaggio	1,5 gr/l
Gradazione	12% Vol
Formato	0,75l

COD: MouzAsc Categorie: Mouzon Leroux, Montagne de Reims Tag: ascendant, extra brut, grand cru, mouzon Marchio: Mouzon Leroux

DESCRIZIONE

L’Ascendant Extra Brut Grand Cru

Name: L'Ascendant Extra Brut Grand Cru - LeRécoltant
SKU: MouzAsc
Price: 64.00 EUR
Availability: InStock

L’Ascendant Extra Brut di Mouzon Leroux nasce dai vigneti del rinomato villaggio Grand Cru di Verzy nella Montagne de Reims ed è composto da un 60% di Pinot Noir e da un 40% di Chardonnay. La fermentazione si svolge con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in botti di rovere e i vins clairs riposano per circa 6 mesi svolgendo anche la malolattica. L’assemblaggio definitivo avviene con l’integrazione di vini di riserva con Metodo Solera dall’annata 2010. La successiva permanenza sui lieviti in bottiglia è di circa 40 mesi prima della sboccatura e del dosaggio minimo, 2 gr/l.

L’Ascendant, splendido Extra Brut, si presenta nel calice di colore giallo paglierino con un perlage estremamente fine e continuo. Al naso riporta a sentori di frutta gialla matura, frutta secca, pasticceria e spezie. Il sorso è rotondo, avvolgente e stupisce per il suo equilibrio minerale e fresco.

PRODUTTORE

Mouzon Leroux

Mouzon Leroux, ovvero la biodinamica rigorosa e l’espressione più profonda del terroir. Ci troviamo a Verzy, village Grand Cru della Montagne De Reims. Al timone del Domaine, attivo dal 1776, è oggi Sébastien, nemmeno quarant’anni, idee concrete in una visione larga della biodinamica intesa come massima espressione del vigneto, delle diverse parcelle lavorate (circa 50) e dei cépage. Nel patrimonio familiare, oltre ai 3 classici, sono presenti ed utilizzate ancora vecchie piante di Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris e Pinot Blanc. 10 gli ettari di proprietà, 8 a Verzy ed i restanti 2 dislocati tra Verzenay, Ludes e Villers-Marmery.
In cantina le fermentazioni alcoliche avvengono solo con lieviti indigeni e l’affinamento avviene sia in acciaio che in legno per rendere le cuvée complesse e vinose. È questa la “mission” di Sébastien, produrre Champagne intensi e vigorosi che rappresentino ed esaltino le delicate sfumature delle vigne di Verzy.