Fidèle Brut Nature

Lo Champagne “Fidèle” di Vouette & Sorbée è un caratteristico Pinot Noir in purezza che nasce dai vigneti di proprietà nell’Aube, coltivati in forma biodinamica da questo amato Vigneron che anno dopo anno ha sempre fatto più breccia nel cuore degli appassionati. Dopo la raccolta delle uve, effettuata rigorosamente a mano e la pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in barrique con l’utilizzi di soli lieviti indigeni. Seconda fermentazione in bottiglia e permanenza di 3 anni sui propri lieviti prima della sboccatura (à la volée). Zero dosaggio

Fidèle, Blanc de Noirs della Cote Des Bar di color giallo paglierino brillante e dal perlage fine al naso presenta una grande complessità e intensità: sentori fiori bianchi e piccoli frutti rossi, di frutta secca, pan brioche e di vaniglia. Al palato colpisce per la grande freschezza e per il suo frutto speziato e levigato. Eleganza e corposità si distendono fino al finale lungo e armonico.