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éphémère 025 Brut Nature Grand Cru

73,00

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Disponibile

Degorgement

n.r.

Uvaggio

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Classe

Grand Cru

Cuvée

Assemblage

Millesimo

2018

Permanenza sui Lieviti

48 mesi

Dosaggio

0 gr/l

Gradazione

12,5%

Formato

0,75l

DESCRIZIONE

éphémère 025

L’ éphémère 025 nasce in collaborazione tra Frédéric Savart con Dremont Père et Fils, commerciante e distributore di Champagne, con sede a Sillery. Cuvée composta da  Chardonnay di soli Grands Crus della Cote des Blancs e da Pinot Noir Grand Cru di Bouzy tutti raccolti durante la vendemmia 2018. La vinificazione avviene in tini di acciaio e la successiva sosta sui lieviti in bottiglia durante la seconda fermentazione dura per un periodo di circa 4 anni. Brut Nature. Prodotto in 9986 bottiglie.

 

PRODUTTORE

Frederic Savart

Frederic Savart e’ un talentuoso e appassionato Vigneron che produce un eccezionale Champagne vicino ai piccoli villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noeds, sul versante nord-ovest della Montagne de Reims, ultimo erede della maison fondata dal nonno Rene’ alla fine della seconda guerra mondiale. Oggi Frédéric coltiva un totale di 6 ettari di vigneti classificati Premier Cru di cui 4 a Pinot Nero e 2 a Chardonnay. Selezionando le migliori uve, in vigna e’ stato introdotto un sistema di raccolta manuale, quindi con rese basse. Le vigne vecchie, che poggiano su un caratteristico sottosuolo costituito da una matrice argillosa, calcarea ricca di fossili marini, danno chiaramente risultati di grande ricchezza di aromi e mineralità. Sicurezza, profondità ed eleganza sono i tratti distintivi dello champagne Savart, concepito con il rispetto del territorio e frutto della creazione delle migliori cuvée. In cantina, durante le fasi di vinificazione, vengono utilizzate anche botti nuove realizzate con legni pregiati provenienti dai boschi circostanti.

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