Cuvée Rosée Brut Grand Cru

A Cazals lo Chardonnay è il vitigno su cui ruota tutta l’azienda, anche nella sua versione rosé.Il Cuvée Rosée nasce sui villaggi di Oger e Mesnil, da vigneti Grand Cru di 40 anni di età che affondano le radici sui caratteristici terreni calcarei. La vendemmia avviene manualmente e la successiva pigiatura dell’uva avviene con la pressa pneumatica. La vinificazione si svolge in vasche termo-regolate ed in seguito il mosto fermenta in bottiglia per altri 36 mesi nella cantina di Mesnil-Sur-Oger. L’assemblaggio finale avviene con l’aggiunta di Pinot Noir Coteaux Champenoise di Verzenay della stessa vendemmia. Il dosaggio di 7 gr/l è perfettamente integrato in questo rosé di grande spessore.

La Cuvée Rosée di colore rosa pallido e dal perlage fine, al naso esprime fragranze di frutti rossi e sottobosco. In bocca l’elegante sapidità si sposa con una piacevole sensazione lievemente minerale.