Cuvée Des Caudalies 2008

La Cuvée Des Caudalies 2008 Millesime nasce tra i più antichi vigneti di Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil Sur Oger, trattati in forma biologica e biodinamica da Erick De Sousa che raccoglie le uve rigorosamente a mano. Dopo la pressatura, la prima fermentazione avviene totalmente in fusti di rovere (di cui un 15% è nuovo) ed in seguito all’assemblaggio, si procede alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con lunghissime soste sui lieviti che durano dai 6 ai 10 anni in base alle caratteristiche dell’annata.

Fedele allo spirito Caudalie, Des Caudalies 2008 dal colore giallo oro intenso questo Blanc De Blancs è rotondo, ampio e profondo con una meravigliosa mineralità, marchio di fabbrica dei più grandi Chardonnay. Una vera osmosi tra l’annata e il terroir. Al palato, questo millesime estremamente gastronomico offre sapori che riportano al miele, pan di zenzero, pane tostato. Rotondo e sapido con un finale incredibilmente lungo e avvolgente.