Blanc De Noirs Grand Cru Extra Brut

Lo Champagne Blanc de Noirs della Maison Benoît Lahaye è una cuvée biologica composta esclusivamente da Pinot Noir proveniente dal villaggio Grand Cru di Bouzy situato nella parte meridionale della Montagne De Reims dove i vigneti hanno l’età media di 35 anni. Dopo la raccolta e la pressatura soffice le uve vengono fermentate in gran parte in barrique, dove il vino rimane a lungo, sulle proprie fecce nobili. La malolattica è svolta solo parzialmente. Dosage 4 g/l.

Questo Blanc de Noirs è caratterizzato da un colore giallo molto sottilmente tendente al ramato, può quasi far pensare ad un rosé. Il naso rivela un profilo ossidativo decisamente intrigante e complesso con note che riportano alla buccia d’agrume, alla noce, al lievito ed alla crosta di pane. Al palato questo Pinot Nero in purezza esprime tutto il carattere del terroir da cui proviene, succoso, gustoso e vivacizzato da un’acidità al limite della perfezione.