Olivier Horiot Côte des Bar

5 Sens 2014 Brut Nature

94,00€

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Degorgement	11/2019
Uvaggio	20% Arbane, 20% Chardonnay, 20% Pinot Blanc, 20% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
Cuvée	Assemblage
Millesimo	2014
Permanenza sui Lieviti	48 mesi
Dosaggio	0 gr/l
Gradazione	12% Vol
Formato	0,75l

COD: Horiot5 Categorie: Olivier Horiot, Côte des Bar Marchio: Olivier Horiot

DESCRIZIONE

5 Sens 2014 Brut Nature

Name: 5 Sens 2014 Brut Nature - LeRécoltant
SKU: Horiot5
Price: 94.00 EUR
Availability: InStock

Lo Champagne 5 Sens di Olivier Horiot è un blend composto da ben 5 vitigni (Arbane, Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier) tutti vinificati separatamente in barriques di rovere dal proprio vigneron e provenienti da 5 diversi terroirs della Cote Des bar. La successiva fermentazione in bottiglia avviene con una sosta sui lieviti di circa 4 anni prima della sboccatura. Nessun dosaggio aggiunto essendo uno champagne Nature.

Il 5 Sens si presenta nel calice di colore giallo dorato con un perlage fine ed al naso si caratterizza per una piacevole nota di frutta matura. Il sorso è abbastanza vinoso e ben sostenuto da note di piccoli frutti rossi in evidenza, equilibrato e con un allungo finale persistente e decisamente accattivante.

PRODUTTORE

Olivier Horiot

Nasce nel 1999 il progetto enologico di Olivier Horiot che conduce in biodinamica 8,5 ettari di vigneti nel villaggio di Les Riceys nella Cote des Bar, comune con la più importante superficie viticola di tutta la Champagne dove oltre all’AOC Champagne coesistono altre due denominazioni, il Coteaux Champenois bianco e rosso ed il Rosé des Riceys. Fautore della riscoperta di antiche varietà Olivier coltiva ben 7 vitigni, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Bianco, Arbanne, Petit Meslier, Pinot Grigio e Pinot Noir che rappresenta il 75% vinificate tutte per “lieu-dit” allo scopo di esaltare le differenze di ogni signola parcella.
Dal 2004, con il marchio “Olivier Horiot” produce Champagne d’annata, vinificati e affinati in botti di rovere per 1 anno su fecce fini rimescolate in modo da rispettare al meglio i frutti dell’anno. Dal 2013 i vigneti sono stati convertiti completamente al biologico e sono stati certificati biodinamici.
“In tutte le fasi dello sviluppo, la nostra preoccupazione per il rispetto e l’ascolto rimangono permanenti.
Il rispetto del suolo, degli ausiliari, della fauna, dell’Uomo, degli uomini, del ceppo, dell’uva, dei lieviti, del tempo…
Ascoltando i fenomeni, i meccanismi, le forze presenti, i dipendenti…”