Côte des Bar

La Cote-Des-Bar chiamata anche l’Aube situata a sud della Cote Des Blancs tra il villaggio di Bar-Sur-Aube e quello di Bar-Sur-Seine è l’ultima macro-zona annessa al disciplinare. Il paesaggio è prevalentemente collinare e variegato per quanto concerne l’esposizione dei vigneti. Il suolo prevalentemente costituito da Marna è calcareo, ma non gessoso, adatto alla coltivazione del Pinot Noir (85%) e dello Chardonnay che è comunque presente in maniera ridotta al pari del Pinot Meunier. La mancanza della componente gessosa rende chiaramente gli Champagne dell’Aube meno sapidi ma non per questo meno Rotondi, Freschi ed intriganti rispetto alle zone piu rinomate dello Champagne.