Paul Bara

Là Montagne de Reims è rinomata nel mondo per la grande qualità che il Pinot Nero riesce ad esprimere e Bouzy è la sua Capitale. La chiave della grandezza intrinseca di Bouzy risiede nel suo profondo sottosuolo calcareo che conferisce un’intensa espressione di frutta e una grande complessità minerale. I vigneti di Paul Bara’ sono situati esclusivamente in questa cittadina della Montagne de Reims classificati Grand Cru al 100%. La Maison nasce nel 1860 come una scuderia è solo nel 1965 il fienile viene trasformato in una cantina vera e propria ed è stata una delle prime aziende ad esportare champagne negli Stati Uniti. Nel corso degli anni la superficie dei vigneti è stata ampliata ( solo 26 acri! ) e la cantina ha particolarità davvero suggestive in quanto è scolpita interamente in gesso puro e raggiunge una profondità di 30 piedi sotto terra. Quando Paul tornò dalla seconda guerra mondiale trovo la cantina quasi interamente saccheggiata dall’occupazione tedesca e nelle poche bottiglie ritrovate si può ancora sperimentare una longevità senza tempo.