Dhondt Grellet
Flavigny
Adrien Dhondt cosi come Alexandre Chartogne fa parte della talentuosa ondata di giovani vigneron che hanno intrapreso la loro strada sulle orme di Anselme Selosse. La famiglia, originaria delle Fiandre, si stabilì nei pressi di Flavigny, nella Cote De Blancs ed ha acquistò diversi ettari negli anni 70 ma solo nel 1986 Eric Dhondt e Edith Grellet decisero di produrre Champagne dalle proprie uve smettendo di venderle ad altri Negociant. Oggi Adrien gestisce 6 ettari di vigneti con età media di 45 anni, prevalentemente classificati Grand Cru e Premier Cru. Le uve vengono vinificate separatamente per appezzamento, spesso in botti di legno e ricevono un dosaggio mediamente basso. I vini di Dhondt-Grellet sono potenti ed intensi ma molto precisi ed eleganti.
