Millésime 2008 Grand Cru Extra Brut

Lo Champagne Millesime 2008 della Maison Benoît Lahaye è una cuvée biologica assemblata con l’80% di Pinot Noir ed il 20% di Chardonnay provenienti dal villaggio Grand Cru di Bouzy situato nella parte meridionale della Montagne De Reims. il Pinot Nero della parcella Monts de Tauxières, piantata nel 1966, e lo Chardonnay della parcella Haut de Argentières, piantata nel 1960.  Dopo la raccolta e la pressatura soffice le uve vengono fermentate interamente in barrique, dove il vino rimane a lungo, sulle proprie fecce nobili senza travasi o filtrazioni. Il dosaggio è minimo, 4 gr/l, extra brut.

Questo splendido Champagne Millesime 2008, dal colore giallo dorato intenso e dal perlage caratterizzato da una grande finezza e persistenza, al naso rivela un profilo ossidativo decisamente intrigante e complesso con note che riportano al chicco di caffè, alla noce, al lievito ed alla crosta di pane. Al palato questo Millesime esprime tutto il carattere del terroir da cui proviene, ampio e rotondo, gustoso e vivacizzato da un’acidità al limite della perfezione. Il finale è di grande eleganza e lunghezza.