Rosé De Saignée Brut

Lo Champagne Brut Rosè De Saignée di Fleury è composto da solo uve di Pinot Nero della Cote Des Bar, coltivate in regime biodinamico su terreni prevalentemente calcarei ed argillosi tipici di questa area di produzione. La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano e dopo la pressatura si procede poi alla fermentazione alcolica spontanea dei vini base ed alla lunga macerazione sulle bucce, che avviene in tini smaltati. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo Champenoise. Riposa sui lieviti per un periodo di circa 60 mesi prima della sboccatura e del dosaggio.

Il Brut Rosè De Saignée di Fleury si presenta nel calice di un colore rosa brillante tendente al ramato e presenta un perlage fine e persistente. Al naso colpisce per la grande finezza con note che riportano alla fragolina di bosco, alla scorza d’arancio ed ai petali di rosa. Il Sorso è vinoso e piacevolmente fruttato, avvolgente nel centro bocca e dal finale persistente e verticale.