Collard Picard Vallée de la Marne

Cuvée Dom. Picard Blanc De Blancs Grand Cru

72,00€

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Degorgement	01/2023
Uvaggio	100% Chardonnay
Cuvée	Blanc de Blancs
Classe	Grand Cru
Millesimo	s.a.
Permanenza sui Lieviti	36 mesi
Dosaggio	4 gr/l
Gradazione	12,5%
Formato	0,75l

COD: CollDom Categorie: Collard Picard, Vallée de la Marne Tag: blanc, collard, don, grand cru, picard Marchio: Collard-Picard

DESCRIZIONE

Cuvée Dom. Picard Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Name: Cuvée Dom. Picard Blanc De Blancs Grand Cru - LeRécoltant
SKU: CollDom
Price: 72.00 EUR
Availability: InStock

Le uve scelte da Olivier Collard per questa eccezionale Cuvée Dom. Picard Blanc de Blancs provengono dai 4,2 ettari di proprietà dislocati tra i villaggi Grand Cru di Oger e Le Mesnil condotti a regime biologico. Si tratta di un millesimato non dichiarato, naturalmente frutto di una vinificazione di sole uve chardonnay, dove viene utilizzato solo il cuore della Cuvée (circa 1.800 litri su 2.100) fermentato e maturato senza malolattica in grandi botti di rovere a contatto con i propri lieviti per oltre 9 mesi. Riposa poi in cantina per almeno tre anni prima del degorgément.

Il Cuvée Dom. Picard si presenta al naso con note eleganti e minerali che riportano alla pesca, ai fiori bianchi ed al cioccolato bianco. Finemente speziato, dolce e floreale. Il Cuvée Dom. ha note grasse di nocciola regalano ulteriore complessità ad un quadro coinvolgente, ben coeso tra tensione e morbidezza. Bocca molto fresca con un gran finale sapido.

PRODUTTORE

Collard-Picard

La Maison Collard-Picard nasce nel 1996 a Villers-Sous-Chatillon per mano della coppia nella vita formata da Olivier Picard, figlio di Daniel e soprattutto nipote del compianto Rene’, forse il più grande interprete del Pinot Meunier e Caroline Picard, erede di una storica famiglia di viticoltori nella Cote des Blancs. 15 ettari di vigneti totali tra meunier che rappresenta il 40% a Villers ed in altri piccoli appezzamenti lungo la riva di destra della Marne, lo Chardonnay a Le-Masnil-sur-Oger e a Oger ( per un altro 40% tutto Grand Cru) ed infine il Pinot nero a Vertus, tutti trattati con pratiche biologiche con ricorso a tradizionali sistemi di coltivazione. L’azienda è ben organizzata e bilancia in modo perfetto tradizione e avanguardia in cantina dove i fiore all’occhiello sono senza dubbio, la pressa Coquard a piatto inclinato per una più soffice estrazione che separa accuratamente le uve tra le varie cuvee,e le 10 prestigiose botti di rovere di Troncais da 70 hl. I vini non svolgono mai la malolattica per esaltare la freschezza, scuola di pensiero meno seguita nello Champagne, beneficiando anche in longevità. Negli ultimi anni Olivier ha deciso di abbassare il dosaggio dei suoi Champagne ( anche sulla Brut Selection) avvicinandosi ad un consumatore più evoluto ed esigente.