Brut Rosé

Il Brut Rosé di Erick De Sousa nasce dall’assemblaggio di un 90% di Chardonnay di Grauves nella Cote De Blancs con l’aggiunta di un 10% di Pinot Noir di Ay. Raccolta manuale e pressatura soffice al termine della quale avviene la prima fermentazione alcolica con l’uso di lieviti indigeni. Ogni parcella viene vinificata separatamente e l’assemblaggio avviene solo prima della messa in bottiglia. Questa cuvée sosta successivamente sui lieviti per circa 3 anni.

La grande prevalenza di Chardonnay rende questo Champagne Brut Rosé estremamente fine ed elegante, dal colore rosa brillante e dal perlage fine, al naso riporta alla mela, ai frutti rossi. Al palato la fa da padrona la grande freschezza spalleggiata da una piacevole grassezza conferitagli dalla piccola parte di Pinot. Minerale e dal finale sapido che richiama immediatamente al secondo sorso.