Cepages Blancs 2011 Extra Brut

Lo Champagne Cepages Blancs di Fleury è un blanc de blancs millesimato di sole uve chardonnay raccolte nei vigneti di proprietà a Courteron nella Cote des Bar e più precisamente dalle parcelle Côte de Champreaux e Valprune (vieilles vignes). Nel millesime 2011 non vi è presenza di Pinot Blanc come in altre edizioni di questa caratteristica etichetta. La Dopo la raccolta dei primi di settembre e la pressatura soffice la vinificazione avviene per metà in acciaio e per metà in botti di rovere e la permanenza sui lieviti nelle cantine Fleury si protrae per oltre 9 anni prima della sboccatura e del dosaggio ad extra brut, 1,4 gr/l.

Il Cepages Blancs ha un attacco vivace e delizioso dove prevalgono leggere note di pera e melone che lasciano successivamente il passo ad aromi di frutta esotica, mango, papaya e ananas arrostito. Il sorso è decisamente cremoso, rotondo e avvolgente ma al tempo stesso estremamente fresco nel suo allungo finale e persistente.