Paul Déthune Montagne de Reims

Extra Brut Grand Cru (R21)

58,00€

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Degorgement	04/2024
Uvaggio	30% Chardonnay, 70% Pinot Noir
Cuvée	Assemblage
Classe	Grand Cru
Millesimo	s.a.
Permanenza sui Lieviti	24 mesi
Dosaggio	5 gr/l
Gradazione	12,5%
Formato	0,75l

COD: pdextra Categorie: Paul Déthune, Montagne de Reims Tag: ambonnay, dethune, extra brut, grand cru, paul dethune Marchio: Paul Déthune

DESCRIZIONE

Extra Brut Grand Cru

Name: Extra Brut Grand Cru (R21) - LeRécoltant
SKU: pdextra
Price: 58.00 EUR
Availability: InStock

Lo Champagne Extra Brut Grand Cru di Paul Déthune nasce interamente sugli iconici terreni Grand Cru di Ambonnay coltivati da Pierre e Sophie Déthune. Frutto della raccolta 2021 per il 50% fermentata e vinificata in botti di rovere con un 50% di vins de reserve di 50 annate antecedenti maturate in legno. Assemblage composto dal 70% di Pinot Noir e da un 30% di Chardonnay. La seconda fermentazione in bottiglia secondo il tradizionale metodo champenoise avviene con una sosta sui lieviti di circa 2 anni prima del degorgement e del dosage, 5 gr/l.

L’Extra Brut Grand Cru di Déthune rappresenta la tipica cuvèe d’ingresso prodotta da molti vigneron di Ambonnay che unisce l’eleganza e la struttura del Pinot Noir gessoso allo Chardonnay vibrante e minerale. Al naso riporta al gesso bagnato, ribes nero, lampone, fiori di caprifoglio, albicocca, pomelo, liquirizia mentre in bocca l’attacco è pulito e fresco, con un’effervescenza cremosa e sciolta, sostanza fruttata, polposa e croccante, acidità di limone, pomelo, frutti carnosi, mineralità argilloso-gessosa, vinosità, freschezza.

PRODUTTORE

Paul Déthune

La storia vinicola della famiglia Déthune ha inizio addirittura nel 1610 e si tramanda di generazione in generazione, da Léon a Henri fino ad arrivare a Paul ed a Pierre che oggi, con questo infinito bagaglio di esperienza, guida l’azienda con la moglie Sophie. Siamo nel cuore di Ambonnay, villaggio iconico della Montagne di Reims dove nascono alcuni dei più grandi pinot noir della Champagne spalleggiati da grandi espressioni di chardonnay. Consapevoli di aver ereditato una terra e un patrimonio culturale unico nato dal coraggio dei loro predecessori, Pierre e Sophie Déthune da veri Vigneron perseguono questa tradizione curando nei minimi dettagli ogni singola fase di produzione, dal massimo rispetto per la natura in vigna (certificazioni Alto Valore Ambientale (HVE) e Viticoltura Sostenibile in Champagne (VDC) e completa conversione Biologica dal 2020) alla cura in cantina fino alla bottiglia. L’arte nella gestione del legno. E’ grazie alla mano ed alla conoscenza senza eguali di Pierre che la qualità degli champagne Déthune toccano vette d’eccellenza con una vinificazione continua e precisa e con una delle specificità della Casa, appunto la lavorazione dei vini in legno, in botti da 205 litri e in tini di rovere da 32 ettolitri. Durante i suoi assemblaggi, Pierre lavora anche con vini di riserva invecchiati in botti di rovere di OLTRE 40 ANNATE PRECEDENTI. Questa particolarissima vinificazione apporta una complessità aromatica ineguagliabile, segno di grande qualità e di grande freschezza. Possiamo affermare senza paura che oggi Paul Déthune rappresenti in termini di qualità in tutte le sue etichette una delle massime espressioni enologiche in Champagne.