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Emilien Feneuil Montagne de Reims

Cuvée Totum 2019 Premier Cru Extra Brut

168,00€

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Disponibile

Degorgement

07/2022
Uvaggio

Chardonnay, Petit Meslier
Cuvée

Blanc de Blancs
Millesimo

2019
Particolarità

Lieu-Dit, Rarità
Permanenza sui Lieviti

30 mesi
Dosaggio

2 gr/l
Gradazione

12,8% Vol
Formato

0,75l
COD: totum19 Categorie: , Tag: , , , , Marchio:

DESCRIZIONE

Cuvée Totum Extra Brut

Lo Champagne Cuvée Totum prodotto dal giovane Vigneron Emilien Feneuil è un Blanc de Blancs assemblato con Chardonnay e Petit Meslier, le due uve a bacca bianca coltivate e raccolte sull’omonima parcella Lieu Dit piantata nel Premier Cru di Sermiers, nella Montagne de Reims. Dopo la raccolta, la selezione e la pressatura soffice la Cuvée Totum effettua la propria prima fermentazione in botti di rovere con l’aiuto di lieviti indigeni e dopo la messa in bottiglia riposa sur-lie per circa 30 mesi prima della sboccatura. Il Millesime 2019 è un dosaggio extra Brut, 2 gr/l.

PRODUTTORE

Emilien Feneuil

“Jes Suis fier d’etre Vigneron” ed Emilien Feneuil ne è senza dubbio uno ,tra i giovani scesi alla ribalta negli ultimi anni, uno dei più rappresentativi. Con uno sguardo rivolto ad Aurélien Laherte, suo amico e fonte di ispirazione, coltiva il suo giardino di appena 2,4 ettari dislocato in piccoli appezzamenti a Sermiers, Chamery ed Écueil. I vigneti (43% Pinot Meunier, 28% Chardonnay, 22% Pinot Noir e 7% Petit Meslier) sono condotti in forma biologica e la sua prima annata di produzione risale al 2015.
Tutti i vini di Emilien fermentano in barrique con l’utilizzo di soli lieviti indigeni senza filtrazioni e la Liquer d’expedition durante la fase della sboccatura è rappresentata solo da vini della medesima annata, quindi esclusivamente millesimati.
Si tratta di piccolissime produzione ricercatissime dagli appassionati.

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