Largillier Millésime 2018 Extra Brut

Lo Champagne “Largillier” Millésime prende vita dal vigneto di un ettaro e mezzo coltivato da Jerome Coessens nel villaggio di Ville-Sur-Arce, nella Cote Des Bar e più precisamente dalla micro-parcella Material.  E’ un Pinot Noir in purezza di grande personalità che vuol esprimere naturalmente le caratteristiche del terroir da cui nasce.  Come si evince dal nome,  le viti di oltre 30 anni poggiano su un terreno argilloso e calcareo. Dopo la raccolta manuale delle uve e la fermentazione i vins clairs maturano alcuni mesi prima di procedere all’assemblaggio finale, a cui segue la rifermentazione in bottiglia con un lungo affinamento sui lieviti, circa 5 anni, prima della sboccatura.

L’Argiller Millesime Blanc de Noirs si palesa nel calice di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso prevalgono note agrumate, frutti a bacca rossa, crosta di pane e pasticceria secca.  L’attacco in bocca è rinfrescante e minerale, ampio e profondo nella parte centrale e piacevolmente lungo nel suo finale.