Puisieulx Grand Cru Ch.

Les Petites Vignes di Aurore Casanova nasce interamente sui vigneti Grand Cru di proprietà collocati a Puisieulx e piantati nel 1988. Chardonnay in purezza prodotto in sole 2197 bottiglie e frutto dell’unione di 3 vendemmie, 2018, 2019 e 2020. La vinificazione spontanea avviene in botti di rovere e acacia con malolattica svolta interamente. La successiva sosta sui lieviti durante la seconda fermentazione in bottiglia è di circa 3 anni prima del degorgement. Il dosaggio è praticamente inesistente e di un solo gr/l. Un blanc de blancs assolutamente puro, non filtrato ne stabilizzato, figlio del meraviglioso terreno gessoso da cui proviene ed esaltato dalla mano femminile di questa emergente Vignaiola. Produzione di sole 2197 bottiglie.