Blanc D’Argile Brut Nature

Lo Champagne Blanc D’Argile di Vouette & Sorbée è un caratteristico Chardonnay in purezza che nasce sui terreni estremamente argillosi di proprietà nell’Aube (come si evince dal nome in etichetta) coltivati in forma biodinamica da questo amato Vigneron che anno dopo anno ha sempre fatto più breccia nel cuore degli appassionati. Dopo la raccolta delle uve, effettuata rigorosamente a mano e la pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in barrique con l’utilizzi di soli lieviti indigeni. Seconda fermentazione in bottiglia e permanenza di 3 anni sui propri lieviti prima della sboccatura (à la volée). Zero dosaggio. Blanc de Blancs ormai ricercatissimo e considerato uno dei punti di riferimento dell’ascesa e l’affermazione della Cote Des Bar.