Cramant Grand Cru Extra Brut

Lo Champagne Cramant di Dhondt-Grellet nasce da vecchie vigne (più di 55 anni di età) di Chardonnay che poggiano le radici sui suoli gessosi dell’omonimo villaggio Grand Cru della Cote Des Blancs. Frutto per il 70% della raccolta 2019 con l’aggiunta di un 30% di Reserve perpetuelle dal 1986! La vinificazione avviene interamente in barrique con fermentazione malolattica. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia (la permanenza sui lieviti è di circa 2 anni) l’aggiunta del dosaggio è praticamente inesistente, 1 gr/l.

Il Cramant Grand Cru di Adrien Dhondt è senza dubbio una delle più alte interpretazioni di questo villaggio ed uno dei Blanc de Blancs più apprezzati in tutta la Champagne. Grande finezza e materia corrono mano nella mano nel bicchiere, freschezza, mineralità e complessità per uno Chardonnay dal grande potenziale di invecchiamento.