Prestige 2012 Brut Grand Cru

Lo Cuvée Prestige 2012 di Hubert Colas nasce sugli iconici terreni Grand Cru  di Ambonnay. Frutto delle selezione delle migliori uve della raccolta 2012, è un assemblages composto da un 61% di Pinot Noir e da un 39% di Chardonnay. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con malolattica svolta quasi interamente se non per un 25%. La seconda fermentazione in bottiglia secondo il tradizionale metodo champenoise avviene con una sosta sui lieviti di ben otto anni prima della sboccatura e del dosage, 7 gr/l, brut.

La Cuvée Prestige 2012 prodotta da Hubert e Clément Colas si presenta di color oro giallo e limpido. Note cremose di mandorle tostate, albicocca e limone candito.
Attacco setoso, tutto in morbidezza grazie al contributo dello chardonnay, poi una bocca piena di rotondità che porta il gourmand dei Grands Crus di Pinot Noir. Una sottile persistenza sul finale.