G.X. Crochet Côte des Blancs e Sézanne

Absolu De Blancs 2016 Brut Grand Cru

56,00€

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Degorgement	08/2022
Uvaggio	100% Chardonnay
Cuvée	Blanc de Blancs
Classe	Grand Cru
Millesimo	2016
Permanenza sui Lieviti	5 anni
Dosaggio	5,5 gr/l
Gradazione	12% Vol
Formato	0,75l

COD: GXAbsolu Categorie: G.X. Crochet, Côte des Blancs e Sézanne Marchio: G.X. Crochet

DESCRIZIONE

Absolu de Blancs 2016

Name: Absolu De Blancs 2016 Brut Grand Cru - LeRécoltant
SKU: GXAbsolu
Price: 56.00 EUR
Availability: InStock

Lo Champagne Absolu de Blancs di Gaelle e Xavier Crochet è uno Chardonnay in purezza millesimato che nasce sui vigneti Grand Cru (Choully ed Oiry) di proprietà che toccano anche i 60 anni di longevità. Dopo la raccolta durante la pressatura viene conservata solo la “premiere serre” e la fermentazione avviene in tini smaltati con malolattica completa. Affinamento del 20% della cuvée in botti (bordolesi già utilizzate) per 3 mesi e successiva sosta sui lieviti per circa 5 anni prima della sboccatura e del dosaggio, 5,5 gr/l.

Prodotto in sole 1425 bottiglie l’ Absolu de Blancs al naso colpisce subito per la grande finezza e complessità. Note di scorza di agrumi e di fiori bianchi si aprono e lasciano spazio a sentori di miele d’acacia e tostatura. La mineralità gessosa è presente e sottolinea il rilievo aromatico. Il finale è ricco ed espressivo e ne attesta il potenziale dell’invecchiamento. Chapeau.

PRODUTTORE

G.X. Crochet

Due caratteri forti, un tocco di follia, un’aria di musica, benvenuti nel mondo di Gaelle e Xavier, provenienti da mondi molto diversi ma uniti da un comune amore per il vino, lo champagne.

Xavier Crochet proviene da una famiglia di viticoltori da diverse generazioni. Suo padre, Henri Crochet, lavorava nei vigneti del patrimonio di famiglia di Bergères-sous-Montmirail e della Valle della Marna (Mareuil-le-Port, Troissy) e sua madre, Françoise Rivière, vigneti della Côte des Blancs (Cramant, Oiry) e Sézannais (Saudoy e Barbonne-Fayel). Nel 1985, Henri e Françoise Crochet decidono di riunire i loro diversi terroir di origine e creano Champagne Crochet-Rivière.
Dopo aver studiato analisi sensoriale, Gaëlle ha incontrato Xavier durante il master in enologia enologica dello Champagne nel 2003. Prima hanno lavorato nella tenuta di famiglia per poi decidere, nel 2014, di esprimere appieno la propria personalità attraverso i propri vini: nasce CHAMPAGNE GX CROCHET .
Per garantire la qualità delle varie fasi necessarie alla produzione del loro champagne, Gaëlle e Xavier sono fortemente coinvolti a tutti i livelli. Controllando la raccolta, la pressatura e lo sviluppo in generale, consentono allo champagne GX CROCHET di rimanere fedele al gusto desiderato e al carattere che porta.