Fallet-Gourron Grand Cru Extra Brut

Lo champagne Extra Brut di Fallet-Gourron è uno Chardonnay in purezza proveniente da vigne vecchie di 70 anni nel Grand Cru di Avize. Svolge la propria vinificazione con una pressatura soffice ed il mosto viene affinato in botte effettuando la fermentazione malolattica. La seconda fermentazione in bottiglia avviene in uno dei 3 livelli di cantine che la famiglia ha ricavato nel gesso. In etichetta non viene indicata nessuna vendemmia o data di degorgement ma  la maggior parte degli Champagne della famiglia sono un blend di due annate. I vini di Fallet vengono conservati diversi anni oltre quanto richiesto ed il vino mostra il carattere di uno champagne invecchiato alla perfezione.

Fallet-Gourron Extra Brut al naso è profondo e si apre lentamente su frutti maturi bianchi e gialli (pera, albicocca e mango) con anche sentori di gesso e spezie sul fondo. Grande eleganza al palato con attacco sottile e poco
ossidativo e frutta matura. Il finale è potente e mantiene una freschezza leggermente mentolata.