Les Voirmissa 2013 Extra Brut

Lo Champagne Les Voirmissa 2013 di Frederic e Rodolphe Minière nasce sui terreni argillosi e sabbiosi di Hermonville ed è un Blanc De Noirs composto per metà da Pinot Noir e per metà da Pinot Meunier entrambi provenienti dall’omonima parcella Les Voirmissa. Dopo la raccolta e la pressatura soffice la vinificazione avviene in botti selezionate di 7 anni e più e successivamente I vins clairs maturano per 6-8 mesi in sulle fecce fini e con periodici bâtonnage, senza effettuare la malolattica. La rifermentazione in bottiglia precede la lunga sosta sui lieviti, marchio di fabbrica di tutti gli Champagne prodotti ed il degorgement senza aggiunta di alcun dosaggio.

Les Voirmissa 2013 Blanc De Noirs di grande struttura e finezza e dal colore giallo dorato con riflessi argentati, al naso esprime profumi che riportano a note d’agrumi bianchi, pepe nero, nocciola e biscotto. In bocca conferma i sentori olfattivi con l’aggiunta di note di frutti rossi, il sorso è voluminoso ma di estrema eleganza, piacevolmente sapido e lungo nel suo equilibrato finale.