Blanc Absolu Brut Blanc De Blancs

Lo Champagne Blanc Absolu di Frederic e Rodolphe Minière nasce sui terreni argillosi e sabbiosi di Hermonville ed è uno Chardonnay in purezza proveniente dal lieux-dits “les Grands Blancs”. Dopo la raccolta e la pressatura soffice dei grappoli, la fermentazione avviene in barrique di rovere francese. I vins clairs maturano per un periodo di 6-8 mesi in barrique, sulle fecce fini con periodici bâtonnage, senza svolgere la malolattica. Al momento dell’assemblaggio, viene aggiunto un 20% di vini di riserva di annate precedenti. La seconda successiva fermentazione in bottiglia precede una lunga sosta sur lattes, almeno 54 mesi.

Blanc Absolu dal timbro decisamente minerale, si presenta nel calice di colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Al naso riporta a sentori di fiori d’acacia, agrumi, note di pan tostato, miele e pasticceria. Il sorso è elegante ed avvolgente, fresco e minerale, espressione del meraviglioso terroir da cui proviene. Ampio, cremoso e dal finale sapido e prolungato.