Brut Zéro

Lo Champagne Brut Zéro di Frederic e Rodolphe Minière nasce sui terreni argillosi e sabbiosi di Hermonville ed è un assemblaggio di Pinot Meunier proveniente dalla parcella “Couturelles” e di Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalla parcella “Les Fontenelles”. Dopo la raccolta, i tre vitigni vengono vinificati separatamente e le fermentazioni si svolgono sempre in  barrique. I vins clairs maturano per 6-8 mesi in sulle fecce fini e con periodici bâtonnage, senza effettuare la malolattica. L’assemblaggio finale è realizzato con l’aggiunta di un 15% di vini di riserva. La rifermentazione in bottiglia precede la lunga sosta sui lieviti, marchio di fabbrica di tutti gli Champagne prodotti, in questo caso 66 mesi.

Il Brut Zèro è uno Champagne nato all’insegna della purezza, non dosato quindi, di grande struttura ed eleganza che si presenta nel calice di colore giallo dorato brillante con un perlage di estrema finezza. Al naso richiama note tostate di legno, mandorla e agrumi e lievi sentori di pasticceria e vaniglia. Il sorso del Brut Zèro è caratterizzato da una splendido frutto verticale e profondo, complesso, minerale e meravigliosamente lungo nel suo finale.